第四届中国白酒东方论坛在沪举办
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    由中国酒类流通协会、《东方酒业》杂志社联合举办,以“打造‘中国白酒’整体品牌核心价值”为主题的第四届中国白酒东方论坛在上海举办。
    与会嘉宾认为,“十二五”是中国经济转型的关键五年,中国经济发展的主旋律将发生根本性变化,以“改善民生”为目标的“民富”理想将逐渐取代以“脱贫”为主要目标的“GDP”理想。在这种情况下,中国名优白酒企业应该承担起更多的社会责任,在发展中应该兼顾国家利益、消费者利益、股东利益、企业利益、员工利益的全面均衡发展,打造和确立行业公信力,成为最受公众尊敬的、最讲诚信、最负责任的行业。
    白酒产业一直是高赋税产业。过去多年白酒产业的高速发展,为地方经济和国家税收做出了巨大的贡献。但是,白酒行业的从业人员的工资水平普遍偏低,据不完全统计,我国名白酒企业员工的年平均收入水平大约只有40000元左右,全行业平均则可能不到30000元。这个收入水平与行业的高速发展和高盈利水平是不相称的,与国家“十二五”的目标也是不匹配的。在本次论坛上,结合“十二五纲要”的“民富”思想,有与会嘉宾把增强员工福祉作为重要议题,呼吁在逐步提供员工收入水平的同时,把建设图书馆、公园、健身、娱乐等公关基础设施,作为企业经营的组成部分,从各方面增强员工的幸福感。
    白酒是中国的“国粹性行业”,是所有国粹文化产业中最具发展潜力、最有生命力的。她可以融文学、书画、舞蹈、戏曲、陶瓷、建筑、音乐等等几乎所有的中国传统文化元素于一身,是中国传统文化最具表现力的载体,极具文化涨力。在中国文化崛起的历史时期,白酒产业应该在继承传统文化的同时,把反哺传统文化作为自己义不容辞的历史使命。
    据中国经济网记者了解,中国酒道文化自白酒权威沈怡方先生首倡以来,部分中国白酒企业已经开始了各自的探索与实践,并取得了初步的成果。在积极弘扬中国酒道文化的同时,本届论坛主办方之一,东方酒业杂志社还倡议把每年5月份的第三个星期六设立为“中国酒文化日”,并以此作为国际酒文化交流创造一个优质的平台。
    如何应对洋酒冲击,一直是白酒企业普遍关心的战略性话题。在过去三届中国白酒东方论坛上,很多企业领袖就此发表不同见解。本届论坛这仍然是热点话题之一。多数嘉宾认为,应对洋酒冲击的最好方法是以攻为守,走出国门,在国际市场上与洋酒同台竞技。
    有专家认为:中国白酒要想走向世界,除了遵循国际“游戏规则”之外,还必须把握自己应有的“话语权”,必须确立真正符合白酒自身产业特性和价值内涵的“中国标准”。正如中国文化走向世界不能丧失自我一样,中国白酒走向国际同样不能丧失个性。白酒要想既不被“同化”,又为国际所接纳,就必须建立一套独树一帜的标准体系,在充分借鉴和学习西方经验与科学的基础上,兼容并蓄、自成一格。总结本届论坛的嘉宾发言,白酒的“中国标准”有以下三大内涵:
    一是中国白酒的产品标准内涵,主要包括产品的理化、卫生和感官品评指标。这个标准来源于目前固有的国家标准,但又有所不同,因为这个标准是以国际蒸馏酒标准作为参照系,针对国际蒸馏酒市场产生的专门标准;
    二是中国白酒的工艺标准内涵,特别是独树一帜、博大精深的生态酿造、固态生物发酵工艺标准。目前这方面研究有待进一步发掘和提升;
    三是中国白酒的哲学标准内涵,主要体现在千百年来中华酿酒文明及其哲学思辨的珍贵传承上,包括人与自然和谐共生的概念、水质、土壤、空气、气候以及生物多样性有机融合带来的相互作用、酿酒微生物生长以及微生物群落的形成及其代谢变化、各种不同年份、风格、品质的基础酒与调味酒在神奇勾兑后所展现出来的酒体风味的多姿多彩。
(李治国)

 

 

 
 
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