白酒进军夜场 流行元素是关键
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当传统白酒以略带几分惶恐的姿态接受新一代“消费领袖”的审视,“加冰加水”俨然被当做一把开启未来之门的万能钥匙,似乎只要突破了这一难关,白酒就能顺利地进入夜场。反过来说,似乎洋酒在中国市场激增的根本原因就是“加冰加水”,灵活自由的勾兑饮用方式就是洋酒最大的王牌。当目光触及白酒的明天,为了向夜场进军,为了赢得年轻消费者的青睐,为了换得与洋酒竞技的砝码,白酒行业近年来一直在孜孜探究,力图攻破“加冰加水后酒体依然清澈”这一历史性课题。

而从营销的角度来看,从市场支持与服务的角度来看,洋酒和白酒之间又岂止是一道“加冰加水”之隔。一位来自广东的酒类营销人士对记者说,洋酒在市场运作过程中与白酒的“气质”截然不同,给人的感觉是温馨的、细心的、体贴的、现代的,比如某品牌洋酒多年坚持给客户提供超值服务,其形式并不复杂,就是在夏天送张哈根达斯冰淇凌的代金券,在中秋节的时候送月饼,在圣诞节的时候送张贺卡,诸如此类。

洋酒与白酒在“气质”上的差异并无优劣之分,只是因为其受众面不同而做出的必然选择文章来源华夏酒报,但既然白酒想要加入到夜场的争夺战中,与洋酒同场竞技,那在“气质”上就很有必要做一番提升,如果总是用“加冰加水”把二者间的“气质”差异全部概括,那未必有点一叶障目了,甚至可以这样设想,如果将来有一天传统白酒真的突破了“加冰加水”的技术壁垒,但在品牌、文化、包装、服务等等各个方面却没有相应的创新之举,那么横亘在白酒与夜场之间的壁垒势必将继续存在下去。

 其实,以夜场的消费氛围和习惯来说,即便自由勾调之后出现酒体浑浊,对饮用者产生的影响也并非决定性的。比如,在浙江一带的很多夜场里,就有人把普通白酒直接跟冰块、果汁兑在一起喝,在特定氛围和习惯使然的作用下,几乎没有人关心过杯子里是否出现了浑浊现象。

在这次清香白酒论坛上,我们很欣喜地看到了白酒行业内部紧密合作,共图未来的景象,特别是针对“加冰加水”这一课题,已有企业提出相应的营销、文化创新。如果说真的有一把如果说真的有一把开启白酒未来的万能钥匙,那它并不是“加冰加水”,而是善于创新、勇于创新的头脑。

白酒进军夜场 包装还需下功夫

相关业内人士表示,白酒要进入夜场,首先要在白酒的包装上要做文章,要适合夜场,特别是酒瓶的造型,消费者在夜场消费酒水时能直接感受到的包装就是酒瓶,而不是传统白酒包装上面的纸盒。在夜场白酒包装的设计上要融入时尚的元素,如果能将中国传统的文化内涵用时尚的表达方式结合,不仅能迎合消费者的需求,更能体现出夜场白酒的特色。目前许多洋酒的酒瓶都做得十分时尚,造型各异,还吸引了不少收集酒瓶的藏家,“突破传统的包装是白酒成功进入市场的第一步”。

其次,在取名上,针对夜场推出的酒品取名要尽量时尚,不应追求单一的古文化,不应把有多少年历史和某某香型作为企业文化宣传的核心,而应多加入一些时尚元素。
第三,在口感上应精益求精。其实酒吧内的很多洋酒在度数上和白酒差不多,但由于可以兑饮料而使得味感更佳,这也是白酒业值得借鉴的经验。以伏特加为例,其成分是高纯度的酒精,因为工艺特殊,除了加冰、加水不浑浊外,其厂家又为其在夜场销售设计了独特的“鸡尾酒”推广模式,从而深受年轻消费群体追捧。

(中国食品科技网)


 

 

 
 
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