打造民族品牌 提振消费信心
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——访全国人大代表、江苏今世缘酒业有限公司董事长、总经理周素明

温总理在对2013年政府工作的建议中指出,食品安全是人们关注的突出问题。“三鹿奶粉事件”发生后,整个社会对食品安全问题日趋关注。劣质奶粉、瘦肉精、苏丹红等食品安全事件引起社会高度关注,“地沟油流向餐桌”、“蔬菜水果农药超标”、“病死肉、注水肉售卖”等成为网民热议话题。江苏代表、今世缘酒业董事长、总经理周素明就当前食品安全问题接受了中国食品安全报的独家专访。

面对这种现状,周素明代表表示,消费者对食品安全越来越关注,这是好事,是社会的进步,反映了人们生活质量和健康意识的提高。

就如何更好地保证食品安全,周素明代表有独到见解,首先应把保证食品安全提高到国家战略的高度。食品安全这一“痼疾”久治不愈,直接导致需求减少,需求减少导致供应减少,供应减少再影响收入,收入少又反映到需求上,不断恶性循环。实际生活中,食品安全问题究竟抑制了多少潜在的消费力,这个抑制又在多大程度上影响了农民的增收,很难计算。食品安全问题再不能有效解决,其对整个市场需求的影响是巨大的。

现阶段由于食品安全监管的链条较长,在分段监管的体制下,涉及到多个监管部门,导致职能交叉、多头执法,有的环节“灯下黑”无人管,监管部门各自为政,造成监管不力。必须从体制上进行大刀阔斧的改革,确保监督部门从种植养殖、生产加工、市场流通到餐饮消费的监管措施和监管力度的有效性、连续性,让不良食品生产者和销售者无法或无力在任何地区、任何行业从事生产经营活动,从体制上缩短食品安全监管链条尤为重要。

“食品工业是道德工业”理念应该深入人心。近年来的食品安全事件,大多发生在食品生产源头和初加工环节。要严格要求和教育食品生产者:依法生产、诚实守信,严格规范食品生产经营行为。同时,有关部门也要进一步加大在食品安全基础研究方面的投入,推进食品市场的现代化和标准化管理,加强对食品生产加工新技术、新方法、新工艺可能带来食品安全隐患的研究,加强科学有效的检验检测。

五千年的餐饮文化,造就了中国世界第一餐饮大国的地位,从八大名菜到成千上万的小吃名品,无不彰显着中国美味的丰富多彩。要引导各类餐饮企业有序开展食品制造业、服务业等领域的投资合作和跨国并购,支持“走出去”的中国食品企业相互协同、集群发展,把独具风采的中华美食以更专业、更优异的方式推介出去,打造民族品牌,提振国内消费者信心,最终让“中华美食”走出国门。

(原载2013年3月8日《中国食品安全报》)

 

 

 
 
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