8月2日至5日，2012年江苏省白酒评委年会暨勾调培训会在江苏今世缘酒业股份有限公司举行。中国酒业协会白酒分会副秘书长宋书玉、江南大学副校长徐岩、省食品工业协会白酒分会副秘书长孙林出席会议。

  此次会议旨在加强我省白酒行业人才队伍建设，进一步提高专业技术人员业务素质，提升全省白酒产品质量，加快科技创新，推动江苏白酒健康持续发展。

  徐岩担任专家组组长，组织白酒勾调品评工作。勾调培训期间，白酒专家教授进行了理论授课。宋书玉讲授《计算机感官品评技术在白酒生产实际中的应用》，将传统白酒感官勾调与品评提升到系统化、标准化、科学化层面。江南大学副教授王栋讲授《感官评价风味描述性分析与偏好映射技术在酿酒行业的应用》，运用风味轮形象地剖析了感官评价风味物质的新技术。今世缘酒业副总经理、国家白酒专家组成员吴建峰讲授《品酒勾调技术与技巧》，强调评委不仅要懂品评，还要懂制曲酿酒工艺、勾兑调味、贮存以及检测分析，了解行业科技发展及市场消费特点。省质监局食品处处长戴巨群、省工商局食品处处长俞春霞、省经信委消费品处处长俞兵华分别从不同层面介绍了行业发展形势，强调了白酒行业健康持续发展应遵循的规则。

  出席会议的还有特邀省白酒评委、国家白酒评委等。

  （左文霞 杨艳 佳成）